Antara makanan arab yang popular adalah Kofta. Terdapat pelbagai jenis kofta, antaranya kofta daging, kofta ayam, kofta samak (ikan), kofta gambari (udang), dan kofta ketam.

Resipi Kofta Lahma (Daging)

Bahan-bahannya:

½ kilo daging cincang

1 biji bawang merah (sederhana besar) – dicincang

2 biji telur

½ biji lemon – diperah airnya

Sedikit garam

Sedikit ‘ba’donis’ – cincang halus

Sedikit serbuk cili, serbuk jintan putih, serbuk kulit kayu manis

Serbuk roti atau ‘ba’somat’ yang ditumbuk halus

Cara membuatnya:

Masukkan bahan-bahan dia atas satu persatu, sambil menggaulkan bahan-bahan tadi, kecuali serbuk roti@ba’somat.

Kemudian gempalkan dengan tangan sehingga jadi macam bentuk kofta(boleh jg guna satu tangan shj), letak dalam peti ais selama sejam atau lebih.

Panaskan minyak, tunggu sehingga minyak betul-betul panas baru letak kofta tadi. Sebelum itu, salutkan kofta dengan serbuk roti atau ba’somat. Siap dihidang.

Kofta paling sesuai dihidang bersama salatah(tomato+sedikit cili), roti easy, tohinah dan kentang goreng (seperti dalam gambar).

-Sumber; Ummu Ahmad